Costa Rica, Santa Maria De Dota

Il n’y a pas de meilleur endroit que le Costa Rica pour les coopératives de café, et Cooperativa de Caficultores de Dota R.L (CoopeDota), fondée en 1960, est l’une des meilleures. Tout commence par un engagement sans égal envers l’environnement. CoopeDota possède un moulin certifié neutre en carbone, une première du genre, qui utilise une énergie hydroélectrique, des dépulpeurs écologiques économes en eau (également appelés démucilagineurs) et des séchoirs mécaniques à café alimentés par la parche de café. Près de 900 producteurs membres, qui vivent dans tout le canton de Dota, dans la province de San Jose, au Costa Rica, se consacrent à la gestion de leur ferme tout au long de l’année, puis livrent leurs cerises au moulin de CoopeDota, où la traçabilité et le contrôle qualité sont sans égal. CoopeDota dispose d’un modèle tout aussi élaboré de diversification des revenus, avec un magasin d’intrants agricoles rentable et un service touristique consacré à la présentation des fermes de café aux visiteurs. La coopérative torréfie également son propre café et gère trois cafés ainsi qu’un centre de formation pour dégustateurs et baristas. Son engagement envers l’environnement s’étend aussi à la communauté de Santa Maria de Dota, où la coopérative assure la collecte des déchets dans toute la ville.