Costa Rica, Santa Maria De Dota

Quando si parla di cooperative del caffè, non c’è posto come la Costa Rica: Cooperativa de Caficultores de Dota R.L (CoopeDota), fondata nel 1960, è una delle migliori. Tutto parte da un impegno senza pari per l’ambiente. CoopeDota possiede un impianto di lavorazione certificato a zero emissioni di carbonio, il primo del suo genere, che utilizza energia idroelettrica, eco-spolpatrici a risparmio idrico (dette anche demucilager) ed essiccatori meccanici per il caffè alimentati con la pergamena del caffè. Quasi 900 soci produttori, che vivono in tutto il cantone di Dota, nella provincia di San Jose, in Costa Rica, si dedicano alla gestione delle aziende agricole durante tutto l’anno, per poi consegnare le ciliegie di caffè all’impianto di CoopeDota, dove tracciabilità e controllo della qualità non hanno eguali. CoopeDota ha anche un modello altrettanto articolato di diversificazione del reddito, con un redditizio negozio di forniture agricole e un reparto turistico dedicato a far conoscere le aziende agricole di caffè ai visitatori. Inoltre, tosta il proprio caffè e gestisce tre caffetterie e un centro di formazione per assaggiatori e baristi. L’impegno per l’ambiente si estende anche alla comunità di Santa Maria de Dota, dove la cooperativa gestisce la raccolta dei rifiuti per l’intera cittadina.