Costa Rica, Santa Maria De Dota

Nu există nicăieri un loc ca Costa Rica când vine vorba de cooperative de cafea, iar Cooperativa de Caficultores de Dota R.L (CoopeDota), înființată în 1960, este una dintre cele mai bune. Totul începe cu un angajament față de mediu fără egal. CoopeDota are o moară certificată neutră din punct de vedere al emisiilor de carbon, prima de acest fel, care folosește energie hidro, decojitoare ecologice eficiente din punctul de vedere al consumului de apă (numite și demucilagatoare) și uscătoare mecanice de cafea alimentate cu pergament de cafea. Aproape 900 de producători membri, care locuiesc în cantonul Dota, din provincia San Jose, Costa Rica, se ocupă de gestionarea fermelor pe tot parcursul anului, apoi își duc cireșele de cafea la moara CoopeDota, unde trasabilitatea și controlul calității sunt la cel mai înalt nivel. CoopeDota are un model la fel de complex de diversificare a veniturilor, cu un magazin rentabil de produse agricole și un departament de turism dedicat prezentării fermelor de cafea vizitatorilor. De asemenea, își prăjesc propria cafea și administrează trei cafenele și un centru de formare pentru degustători și barista. Angajamentul față de mediu se extinde și la comunitatea din Santa Maria de Dota, unde cooperativa gestionează colectarea deșeurilor pentru întregul oraș.