Costa Rica, Santa Maria De Dota

Nigdzie nie znajdziesz takiego miejsca dla spółdzielni kawowych jak Kostaryka, a założona w 1960 roku Cooperativa de Caficultores de Dota R.L (CoopeDota) jest jedną z najlepszych. Wszystko zaczyna się od bezkompromisowego zaangażowania w ochronę środowiska. CoopeDota ma pierwszy w swoim rodzaju certyfikowany młyn neutralny pod względem emisji dwutlenku węgla. Wykorzystuje on energię wodną, oszczędzające wodę ekologiczne depulpery (nazywane też demucilagerami) oraz mechaniczne suszarki do kawy zasilane łuską kawową. Niemal 900 członków-producentów mieszkających w całym kantonie Dota, w prowincji San Jose w Kostaryce, przez cały rok skupia się na zarządzaniu gospodarstwami, a następnie dostarcza owoce kawowca do młyna CoopeDota, gdzie identyfikowalność pochodzenia i kontrola jakości nie mają sobie równych. CoopeDota ma równie złożony model dywersyfikacji dochodów, obejmujący dochodowy sklep z artykułami rolniczymi i dział turystyki, który organizuje zwiedzanie plantacji kawy. Spółdzielnia pali również własną kawę, prowadzi trzy kawiarnie oraz centrum szkoleń dla cupperów i baristów. Jej zaangażowanie w ochronę środowiska obejmuje także społeczność Santa Maria de Dota, gdzie spółdzielnia zarządza odbiorem śmieci na terenie całego miasta.