Costa Rica, Santa Maria De Dota

Hay pocos lugares como Costa Rica cuando se trata de cooperativas cafetaleras, y Cooperativa de Caficultores de Dota R.L (CoopeDota), fundada en 1960, es una de las mejores. Todo comienza con un compromiso sin igual con el medioambiente. CoopeDota cuenta con el primer beneficio certificado como neutro en carbono de su tipo, que utiliza energía hidroeléctrica, despulpadoras ecológicas que ahorran agua (también llamadas desmucilaginadoras) y secadores mecánicos de café alimentados con pergamino de café. Cerca de 900 productores asociados que viven por todo el cantón de Dota, en la provincia de San José, Costa Rica, se centran en la gestión de sus fincas durante todo el año y luego llevan sus cerezas de café al beneficio de CoopeDota, donde la trazabilidad y el control de calidad son insuperables. CoopeDota también cuenta con un modelo igualmente complejo de diversificación de ingresos, con una tienda rentable de insumos agrícolas y un departamento de turismo dedicado a mostrar las fincas de café a los visitantes. Además, tuestan su propio café y gestionan tres cafeterías y un centro de formación para catadores y baristas. Su compromiso con el medioambiente también se extiende a la comunidad de Santa María de Dota, donde la cooperativa se encarga de la recogida de basura en todo el pueblo.