Costa Rica

Doux et soyeux, avec des notes d’agrumes et de fruits à coque.

Producteurs : Julia Vega Rodríguez, Olman Cruz Vega, Ricardo Chávez Garita et Juan Bautista Mejia Rojas

Région : San Rafael, Alajuela

Variétés : Catuai, Caturra

Altitude : 1 200 à 1 500 mètres

Procédé : lavé

Certains des meilleurs cafés du Costa Rica sont produits dans la région de West Central Valley, située dans la province d’Alajuela, près de San Ramon. Surnommée la « Terre des poètes », cette région doit son nom à San Ramon, une ville au long passé politique et culturel. Elle est réputée pour ses paysages spectaculaires, qui comprennent des marais de plaine, des forêts tropicales luxuriantes, des volcans actifs et des cascades à couper le souffle.

Le profil aromatique de ce café est net et constant grâce au procédé lavé utilisé, pour une tasse vraiment mémorable et agréable. Ce café est un assemblage de leurs meilleurs grains de Catuai et de Caturra, cultivés à une altitude de 1 200 à 1 500 mètres. Les petits producteurs récoltent et traitent le café, qui est ensuite acheminé vers Cafe de Altura de San Ramon, un micromoulin de pointe qui supervise avec minutie chaque étape de la production. Cette approche permet non seulement d’obtenir un café d’excellente qualité, mais aussi d’apporter un soutien technique et d’encourager des pratiques agricoles durables, améliorant ainsi le niveau de vie des producteurs et leurs revenus issus de la vente de café.

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