Costa Rica Decaffeinated | Single Origin Decaf Speciality Coffee

Costa Rica Decaffeinated - CO2 Process

Le procédé de décaféination au CO2 du café du Costa Rica utilise du dioxyde de carbone sous haute pression comme solvant naturel pour éliminer sélectivement la caféine des grains verts, tout en préservant les arômes et sans recourir à des solvants chimiques. Le procédé consiste souvent à faire tremper les grains dans du CO2 liquide, qui se lie sélectivement aux molécules de caféine avant d’être éliminé, laissant les grains avec 99,9 % de caféine en moins.

Ils sont torréfiés à un degré moyen-foncé, pour produire un café corsé aux notes de poire, de cerise, de fèves de cacao et de réglisse. C’est un café polyvalent qui se prépare facilement avec différentes méthodes, notamment la French Press, le V60, l’AeroPress et la Moka Pot.

Origine :
Costa Rica

Procédé :
Procédé au CO2

Notes de dégustation :
Poire, cerise, cacao, réglisse

Torréfaction :
Moyenne-foncée

Variété :
Red Catuai

Score SCA :
81.50