Costa Rica Decaffeinated | Single Origin Decaf Speciality Coffee

Descafeinado de Costa Rica - proceso CO2

El proceso de descafeinado con CO2 para el café de Costa Rica utiliza dióxido de carbono a alta presión como disolvente natural para eliminar selectivamente la cafeína de los granos verdes, manteniendo el sabor y evitando los disolventes químicos. El proceso suele consistir en remojar los granos en CO2 líquido, que se une selectivamente a las moléculas de cafeína antes de retirarse, dejando los granos con un 99,9 % menos de cafeína.

Se tuestan a un nivel medio-oscuro, lo que da como resultado un café intenso con notas de pera, cereza, nibs de cacao y regaliz. Es un café versátil que se puede preparar fácilmente con distintos métodos, como prensa francesa, V60, AeroPress y cafetera moka.

Origen:
Costa Rica

Proceso:
Proceso CO2

Notas de cata:
Pera, cereza, cacao, regaliz

Tueste:
Medio-oscuro

Variedad:
Red Catuai

Puntuación SCA:
81.50