Colombian Decaf Coffee

Café décaféiné de Colombieest cultivé dans les hauteurs des Andes colombiennes. Il est réputé pour son acidité agréable, sa finale douce, ses notes de fruits à coque et son corps riche, moyen à ample. La Colombie est le deuxième producteur de café au monde et est réputée pour produire régulièrement d’excellents cafés de qualité supérieure.

Certifications : Certifié kasher

Notes de dégustation : Florales, sucrées, et un corps léger

Procédé : Procédé lavé

Torréfaction : Torréfaction moyenne

Informations complémentaires :

• Café décaféiné : Procédé Swiss Water — le procédé Swiss Water est une méthode de décaféination axée sur le goût et 100 % sans produits chimiques. Elle permet d’obtenir notre café décaféiné de Colombie, sans caféine à 99,9 %, tout en préservant les caractéristiques uniques de son origine et ses arômes. La plupart des autres procédés utilisent des solvants chimiques, comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle, pour décaféiner les grains de café.
• Séchage : Séchage sur patio
• pH : 5,2
• Café de spécialité d’origine unique : Cultivé entre 1 650 et 1 800 mètres d’altitude, dans des cendres volcaniques

Les cafés décaféinés à torréfaction moyenne que nous proposons paraissent toujours plus foncés que les cafés classiques à torréfaction moyenne, en raison du procédé Swiss Water. L’eau utilisée pour éliminer la caféine fonce la couleur du grain. Ainsi, tous nos cafés décaféinés à torréfaction moyenne semblent presque avoir une torréfaction foncée, mais leur torréfaction est bien moyenne. Vous ne constaterez pas cela avec les autres cafés décaféinés qui n’utilisent pas l’eau, mais des produits chimiques pour éliminer la caféine. Nous pensons que les cafés décaféinés par le procédé Swiss Water sont meilleurs au goût et qu’ils présentent également l’avantage d’éviter l’utilisation de produits chimiques.