Colombian Decaf Coffee

Caffè decaffeinato colombiano coltivato in alta quota sulle Ande colombiane, è famoso per la sua piacevole acidità, il finale morbido, le note di frutta secca e il corpo ricco, da medio a pieno. La Colombia è il secondo produttore di caffè al mondo ed è famosa per produrre con costanza caffè gourmet di alta qualità.

Certificazioni: Certificato Kosher

Note di degustazione: Floreale, dolce e dal corpo leggero

Lavorazione: Lavato

Tostatura: Media

Informazioni aggiuntive:

• Caffè decaffeinato: Processo Swiss Water: il processo Swiss Water è un metodo di decaffeinizzazione guidato dal gusto e privo al 100% di sostanze chimiche, che dà vita al nostro caffè colombiano decaffeinato, con il 99,9% di caffeina in meno, preservandone le caratteristiche uniche d’origine e il sapore. La maggior parte degli altri metodi usa solventi chimici, come il cloruro di metilene o l’acetato di etile, per decaffeinare i chicchi di caffè.
• Essiccazione: essiccazione su patio
• pH: 5,2
• Caffè monorigine: coltivato a 1.650-1.800 metri in terreno di cenere vulcanica

I caffè decaffeinati a tostatura media che proponiamo appaiono sempre più scuri rispetto ai caffè normali a tostatura media, a causa del processo Swiss Water. L’acqua viene usata per rimuovere la caffeina e scurisce il colore dei chicchi. Per questo motivo, tutti i nostri decaffeinati a tostatura media sembrano quasi avere una tostatura scura, ma in realtà hanno una tostatura media. Non succede con altri decaffeinati che non usano l’acqua, ma sostanze chimiche per rimuovere la caffeina. Crediamo che i caffè decaffeinati con il processo Swiss Water siano superiori per gusto e anche perché evitano l’uso di sostanze chimiche.