COLOMBIA Tumbaga ESP Decaf

Tumbaga Sugarcane Decaf

Mélasse, pomme rouge, caramel, citron, tabac doux et macadamia

Notre Tumbaga Sugarcane Decaf fait passer le café décaféiné à un niveau supérieur grâce à l’utilisation de cafés de qualité supérieure, issus des chaînes d’approvisionnement intégrées de Sucafina Colombia. Notre Tumbaga est fiable et disponible toute l’année, à des prix constants et accessibles. Ce décaféiné équilibré, chocolaté et sucré est un excellent ajout à tout programme café.

Chaque achat contribue à un projet de la Farmgate Initiative

Le Tumbaga Sugarcane Decaf provient de la société sœur de Sucafina, Sucafina Colombia, et fait passer le café décaféiné à un niveau supérieur. Alors que la plupart des décaféinés sont élaborés à partir de vieux cafés, nous commençons avec du café de grande qualité issu de notre chaîne d’approvisionnement intégrée.

Sachant que le processus de décaféination accentue la douceur et l’acidité, nos équipes de contrôle qualité choisissent des cafés avec un corps élevé, une grande douceur et une faible acidité. Cette base solide leur permet de créer une tasse équilibrée, chocolatée et sucrée, dont nous sommes convaincus qu’elle est la meilleure du marché.

Grâce à l’incroyable diversité climatique de la Colombie, nous pouvons proposer un profil Tumbaga constant toute l’année. Les chaînes d’approvisionnement durables garantissent cette constance à des prix accessibles, tout en soutenant la résilience des producteurs. Les achats suivent les périodes de récolte et proviennent généralement de Tolima ou de Cauca pendant les mois d’été, et d’Antioquia ou des régions de l’Eje Cafetero en hiver.

La décaféination à la canne à sucre utilise un composé présent à l’état naturel, l’acétate d’éthyle (EA), pour décaféiner le café. Le procédé EA est relativement simple. Les grains de café sont humidifiés avec de l’eau, puis l’EA circule à travers les grains. L’EA se lie à la caféine contenue dans le grain et l’extrait, tout en préservant la plupart des autres composés aromatiques. Une fois le taux de caféine souhaité atteint, les résidus d’EA sont éliminés des grains à la vapeur.

SUCAFINA