COLOMBIA - POPAYÁN [ESPRESSO]

Nous recommandons ce lot pour ESPRESSO ET MOKA ITALIENNE

Origine Cauca, Colombie
Altitude 1 700 mètres 
Procédé Lavé
Variétés Castillo, Caturra, Catimor, Typica
Notes de dégustation : Gâteau, mélasse, vanille

Popayán, dans le département colombien du Cauca, se trouve à environ 1 700 mètres d’altitude, dans une zone protégée par la cordillère des Andes.

La combinaison de l’altitude, de la topographie et de conditions climatiques stables crée un environnement idéal pour cultiver des cafés doux et équilibrés, à l’acidité citrique marquée.

Ce lot fait partie d’un programme mené avec environ 65 petits producteurs, avec lesquels des relations à long terme sont entretenues. Le programme encourage l’amélioration de la qualité et rémunère les cafés sélectionnés avec des primes d’environ 20 % au-dessus du prix du marché.