Colombia Pitalito – Huila

Colombie Pitalito – Huila

Ce café de terroir provient de Pitalito, Huila, Colombie, l’une des régions caféières les plus réputées du pays. Produit par de petites exploitations familiales et traité par voie lavée pour obtenir une tasse limpide et équilibrée, il incarne le profil accessible et de grande qualité qui fait la renommée de la Colombie dans le monde entier. Cultivé entre 1 670 et 1 950 mètres d’altitude, il bénéficie de températures fraîches en montagne et d’un climat humide qui permettent aux cerises de café de mûrir lentement et de développer toute leur complexité.

Pitalito se trouve dans le sud du Huila, où des précipitations régulières, des sols volcaniques riches et d’importants dénivelés créent des conditions idéales pour la production de café de spécialité. Le climat de la région reste modéré tout au long de l’année, favorisant des récoltes régulières et des profils de tasse nets. Ce café est récolté entre septembre et décembre, au cœur de la principale saison de récolte colombienne, pour garantir fraîcheur et qualité optimales.

Ce café est composé de variétés colombiennes traditionnelles, notamment Typica, Caturra et Castillo, et est classé Supremo, ce qui indique des grains de plus grande taille, propices à une torréfaction homogène et à une préparation régulière. Le traitement par voie lavée renforce la netteté et la structure de la tasse, ce qui rend ce café adapté aussi bien à l’espresso qu’aux méthodes douces.

Ce café fait partie de la sélection tournante de notre abonnement Café du mois, dont les abonnés reçoivent chaque mois un nouveau café soigneusement sourcé. L’abonnement met à l’honneur des origines remarquables comme celle-ci, et offre de la variété, de la fraîcheur et l’occasion de découvrir des cafés qui reflètent les récoltes de saison et des régions de culture exceptionnelles. En raison de la rotation de la sélection, la disponibilité de ce café peut être limitée en dehors de l’abonnement.