Colombia Marta - Medium Roast

PROFIL DE TORRÉFACTION // Moyenne PROCÉDÉ DE TRAITEMENT // Lavé ALTITUDE // 1 900 - 2 100 m d’altitude NOTES DE DÉGUSTATION // Une douceur ample et généreuse, avec des notes de pomme cuite et de vanille. POURQUOI NOUS AIMONS CE CAFÉ // Santa Marta est une petite communauté de producteurs de café située dans le département de Nariño, dans le sud de la Colombie. Chaque ferme produit en moyenne environ 10 sacs de café vert par an. Le lot communautaire regroupe des cafés provenant de 10 petites fermes situées entre 1 900 et 2 100 mètres d’altitude. Après avoir dégusté ces cafés pour la première fois l’année dernière, Arango coffee a vu une occasion de travailler avec la communauté. Les cafés présentaient une belle complexité et une grande douceur, ainsi qu’une belle régularité d’une ferme à l’autre. Arango pense que la proximité de ces petites fermes joue un rôle important dans leur régularité et leur homogénéité.