COLOMBIA - La Loma (espresso)

orange, plum, chocolate

Ce microlot a été produit par Wilmer Moncayo et son épouse Yenni Anacona, propriétaires de la ferme La Loma, qui s’étend sur six hectares et demi. Située à 1 800 m d’altitude, la ferme se trouve près de la ville de San Agustín, dans le sud-ouest du département colombien de Huila. Comme beaucoup de ses voisins, Wilmer a grandi en apprenant le métier dans la ferme familiale, où il a aidé pendant son adolescence. Il a ensuite déménagé à l’étranger et travaillé quatre ans aux États-Unis. Après avoir économisé suffisamment d’argent, Wilmer est rentré à San Agustín et a acheté le terrain pour y établir La Loma. Grâce à l’altitude élevée de la ferme et aux méthodes de traitement minutieuses de Wilmer, tous les cafés de La Loma présentent en tasse un caractère vineux prononcé et d’abondantes notes florales, quelle que soit leur variété. Wilmer cultive ses cafés selon des méthodes traditionnelles, en appliquant des engrais environ trois fois par an après un désherbage manuel et en utilisant rarement des pesticides.