Colombia Inza

Sélection régionale classique sourcée par l’intermédiaire de nos partenaires Belco, Inza est produite par de petits producteurs de la municipalité d’Inzá, dans la région de Tierradentro, sur les versants occidentaux de Cauca. Inzá est une municipalité du département de Cauca, en Colombie. La région de Tierradentro, dans le département de Cauca, comprend un territoire à la géographie parmi les plus accidentées du pays.

Mulita Group est l’association de petits producteurs qui produit ce café traçable. Fondée en 2016 comme projet familial, l’association a pour mission d’améliorer la vie des producteurs. Ses fondateurs, la famille Vega Fajardo, sont des producteurs de café biologique et de spécialité. Aujourd’hui réunis au sein de La Orquídea y el Oso, ils cherchent à préserver le terroir en remplaçant la monoculture et les pesticides par des méthodes agricoles ancestrales. Ils sont situés dans la cordillère Centrale des Andes.

Nous torréfions Inza dans un esprit de polyvalence : une torréfaction moyenne conçue pour briller aussi bien en espresso qu’en café filtre. Le résultat met en valeur le profil colombien classique apprécié des amateurs de café du monde entier. Attendez-vous à un goût vif de citron vert, accompagné de notes de caramel et d’une finale de chocolat noir qui apporte chaleur et profondeur.