Colombia FNC Santa Marta Women's Cooperative

Ce café offre de belles notes d’amande et de poire, tout en douceur et en onctuosité. Il présente un corps ample et généreux, une acidité très douce et une finale riche. C’est un café très doux et facile à déguster, particulièrement adapté à l’espresso.

Cette coopérative colombienne de femmes, la Colombia Santa Marta Women's Cooperative, est dirigée par la FNC (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia). Elle rassemble une vingtaine de femmes dans le département de Santander, près de la ville d’Aratoca. Le département de Santander s’étend sur la partie orientale des Andes colombiennes, près de la frontière avec le Venezuela. La région est réputée pour la culture du café et ses conditions propices à la production de cafés au corps généreux et à l’acidité modérée, comme celui-ci. Le café pousse entre 1 600 et 1 900 mètres d’altitude. Il est cultivé sous une couverture d’ombre, essentielle pour protéger les caféiers et le sol du soleil et permettre aux cerises de café de mûrir plus lentement et plus uniformément grâce à des températures plus fraîches.

La coopérative de femmes accorde une grande importance à l’écosystème et à la diversité de la flore et de la faune, et veille à fonctionner comme une coopérative de production de café biologique.