Colombia FNC Santa Marta Women's Cooperative

Această cafea are note plăcute de migdale și pere, cu un caracter foarte fin și cremos. Are un corp pronunțat și plin, aciditate foarte blândă și un postgust bogat. Este o cafea foarte fină și ușor de băut, excelentă pentru espresso.

Cooperativa femeilor Colombia Santa Marta, afiliată FNC (Federația cultivatorilor de cafea din Columbia), este o cooperativă mică, administrată de aproximativ 22 de femei din departamentul Santander din Columbia, în apropiere de orașul Aratoca. Departamentul Santander se întinde peste partea estică a Anzilor columbieni, aproape de granița cu Venezuela. Regiunea este cunoscută pentru cultivarea cafelei și pentru condițiile care dau cafele cu corp plin și aciditate mai scăzută, caracteristici pe care această cafea le ilustrează perfect. Cafeaua este cultivată la o altitudine de aproximativ 1.600–1.900 m. Cultivarea cafelei are loc sub umbra copacilor, importantă pentru a proteja planta de cafea și solul de soare, astfel încât cireșele de cafea să se coacă mai lent și mai uniform la temperaturi mai scăzute.

Cooperativa femeilor respectă foarte mult ecosistemul și diversitatea florei și faunei, asigurându-se că este administrată ca producător de cafea organică.