Colombia FNC Santa Marta Women's Cooperative

Ta kawa zachwyca nutami migdałów i gruszki. Jest bardzo gładka i kremowa, ma pełne, wyraziste body, bardzo łagodną kwasowość i bogaty finisz. To wyjątkowo gładka, łatwa w piciu kawa, która doskonale nadaje się do espresso.

Kooperatywa kobiet Colombia Santa Marta, zrzeszona w FNC (Colombia Coffee Growers Federation), to niewielka kooperatywa prowadzona przez około 22 kobiety w departamencie Santander w Kolumbii, niedaleko miejscowości Aratoca. Departament Santander obejmuje wschodnią część kolumbijskich Andów, w pobliżu granicy z Wenezuelą. Region słynie z uprawy kawy i warunków sprzyjających kawom o pełnym body i niższej kwasowości — ta kawa doskonale to pokazuje. Kawa rośnie na wysokości około 1600–1900 m n.p.m. Uprawia się ją pod osłoną drzew, która chroni kawowce i glebę przed słońcem, dzięki czemu owoce kawowca dojrzewają wolniej i równomierniej w niższej temperaturze.

Kobiety z kooperatywy z wielkim szacunkiem podchodzą do ekosystemu oraz różnorodności flory i fauny, dbając o to, by kooperatywa prowadziła uprawy zgodnie z zasadami produkcji kawy organicznej.