Colombia Excelso Cauca BIO

Origine
La Colombie est l’un des trois plus grands producteurs de café au monde. Impossible de passer à côté de la Colombie lorsqu’on est à la recherche d’un café remarquable. La région productrice de Cauca, dans le sud-ouest de la Colombie, se situe entre 1 000 et 1 900 m d’altitude ; c’est là que pousse ce café harmonieux et fruité. Grâce à la diversité de ses microclimats, ce grain présente des caractéristiques uniques. L’Asociaion de Caficultores Ecologicos del Cauca regroupe 500 producteurs, dont 80 femmes, et pratique l’agriculture biologique. Ces petits et très petits producteurs cultivent le café sur des parcelles d’environ 0,5 hectare. Le café est certifié BIO. Les variétés d’Arabica Castillo, Caturra et Tipica sont préparées par voie lavée. Grâce à des formations continues destinées aux producteurs, on obtient ici un café incroyablement fin et de grande qualité.

Profil (moyen)
Un café généreux, aux notes de noix accompagnées d’une douceur florale et fruitée évoquant les fleurs de caféier et les mandarines.

Prix de base