Colombia El Bombo, Mild Roast - Special Release

Notes de dégustation : pâte d’amande / prune / cèdre

Producteurs : Membres d’El Bombo
Variété : Pink Bourbon
Région : Pitalito, Huila
Altitude : 1 500 à 1 850 mètres
Procédé : Lavé

La Cooperativa de Caficultores El Bombo (coopérative El Bombo), anciennement connue sous le nom d’Asobombo, a été fondée par le producteur de troisième génération John Edison Díaz afin d’élargir l’accès aux marchés et de garantir des prix justes et durables pour les cafés de ses membres. Aujourd’hui, ses membres, répartis dans les départements de Huila, Caquetá, Cauca et Nariño, sont certifiés biologiques et vendent leurs cafés avec El Bombo afin d’obtenir un meilleur prix pour leur travail acharné.

À Pitalito, les exploitations sont généralement un peu plus grandes que dans les autres régions de Colombie. La plupart font entre 3 et 5 hectares, contre 1 à 3 hectares dans les autres régions. La plupart des familles qui vivent aujourd’hui à Pitalito ont immigré depuis Nariño aux XIX^e et XX^e siècles. Nariño était autrefois beaucoup plus densément peuplé que Huila, mais de nombreuses personnes ont migré vers Pitalito à la recherche de terres abordables et fertiles. En plus du café, de nombreux producteurs de Pitalito cultivent aussi de la canne à sucre. El Bombo a aidé les communautés membres à construire des moulins où les agriculteurs peuvent transformer la canne à sucre en panela, un produit traditionnel à base de sucre de canne brut, courant dans les zones rurales de Colombie.