Colombia El Bombo, Mild Roast - Special Release

Note de degustare: marțipan/prună/cedru

Producători: Membrii El Bombo
Varietate: Pink Bourbon
Regiune: Pitalito, Huila
Altitudine: 1500-1850 de metri
Procesare: Spălată

Cooperativa de Caficultores El Bombo (Cooperativa El Bombo), cunoscută anterior ca Asobombo, a fost fondată de producătorul din a treia generație John Edison Díaz pentru a extinde accesul la piețe și a asigura prețuri corecte și sustenabile pentru cafelele membrilor. Astăzi, membrii săi din Huila, Caquetá, Cauca și Nariño sunt certificați ecologic și își vând cafelele prin El Bombo, pentru a obține prețuri mai bune pentru munca lor.

În Pitalito, fermele tind să fie puțin mai mari decât în alte regiuni din Colombia. Majoritatea fermelor de aici au între 3 și 5 hectare, față de 1 până la 3 hectare în alte regiuni. Majoritatea familiilor care locuiesc astăzi în Pitalito au emigrat din Nariño în secolele al XIX-lea și al XX-lea. Nariño era mult mai dens populat decât Huila, însă mulți oameni au migrat la Pitalito în căutarea unor terenuri fertile și accesibile. Pe lângă cafea, mulți producători din Pitalito cultivă și trestie de zahăr. El Bombo a ajutat comunitățile membre să construiască mori în care fermierii pot procesa trestia de zahăr pentru a obține panela, un produs tradițional din trestie de zahăr nerafinată, întâlnit frecvent în zonele rurale din Colombia.