Colombia Casa

Notes de dégustation Grués de cacao, orange et amandes
Région Armenia, Quindio
Producteur Carlos Arcila
Altitude 1.350 – 1.400 mètres
Variété Caturra
Procédé washed

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À propos de ce café

Casa est le dernier-né de notre gamme disponible toute l’année. Voyez-le comme la version colombienne de notre Dulce brésilien. L’incarnation même du café réconfortant. Extrêmement équilibré, avec une grande douceur et une acidité faible, mais citronnée. Nous nous sommes associés à Cofinet pour proposer une sélection de leurs cafés aux profils gustatifs similaires, afin de garantir leur fraîcheur. Torréfié pour l’espresso, il convient également à la préparation d’un café filtre corsé.

Le lot actuel a été produit par Carlos Arcila. Ce café est récolté selon des critères stricts de maturité, puis flotté et trié à la main afin d’éliminer les défauts. Les cerises ont ensuite fermenté sous l’eau pendant 30 heures avant d’être dépulpées. Le café en parche a ensuite été délicatement lavé et séché dans des conditions de température contrôlée jusqu’à atteindre le taux d’humidité idéal.

Ce microlot est composé à 100 % de Caturra. Cette variété est originaire du Minas Gerais, au Brésil. Il s’agit d’une mutation naturelle du Red Bourbon. Le Caturra produit davantage de café et résiste mieux aux maladies des plants que le Bourbon.

Vous pouvez vous attendre à des notes de grué de cacao, d’orange et d’amandes.

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Nous torréfions tous nos cafés frais chaque semaine.

Nous proposons tous nos cafés en grains, car ils restent frais beaucoup plus longtemps que le café prémoulu. Si vous souhaitez que votre café soit moulu, veuillez l’indiquer dans les notes.

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