Colombia Casa

Notas de cata Nibs de cacao, naranja y almendras
Región Armenia, Quindio
Productor Carlos Arcila
Altitud 1.350 – 1.400 metros
Variedad Caturra
Proceso lavado

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Sobre este café

Casa es la incorporación más reciente a nuestra gama disponible todo el año. Piensa en él como la versión colombiana de nuestro Dulce brasileño. Es la taza reconfortante por excelencia. Muy equilibrado, con un dulzor alto y una acidez baja, aunque cítrica. Nos hemos asociado con Cofinet para ofrecer una selección de sus cafés con este perfil de sabor, así que la frescura está garantizada. Tostado pensando en el espresso, pero también se puede preparar como un café de filtro con mucho cuerpo.

El lote actual lo produjo Carlos Arcila. Este café se cosecha siguiendo estrictos criterios de madurez; después, se pone a flotar y se selecciona a mano para retirar cualquier defecto. A continuación, las cerezas se sometieron a 30 horas de fermentación bajo el agua antes de despulparse. Luego, el café en pergamino se lavó con cuidado y se secó en condiciones de temperatura controlada hasta alcanzar el nivel de humedad ideal.

Este microlote es 100 % Caturra. Esta variedad se originó en Minas Gerais, Brasil. Es una mutación natural de Red Bourbon. Caturra produce más café y es más resistente a las enfermedades de las plantas que Bourbon.

En taza, puedes esperar notas de nibs de cacao, naranja y almendras.

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Ofrecemos todos nuestros cafés en grano, porque se mantienen frescos mucho más tiempo que el café premolido. Si quieres que te molemos el café, indícalo en las notas.

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