Ethiopia Mensur Abahika Decaf

Notas de cata Melocotón, chocolate con leche y Earl Grey
Región Kota Kebele, distrito de Goma, Jimma
Productor Mensur Abahika
Altitud 1.950 – 2.000 metros
Variedad Jarc 74110
Proceso Descafeinado con EA – Lavado

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Sobre este café

Durante la cosecha de 2019/2020, Mensur Abahika se convirtió en el primer productor individual de quien Osito compró café en Etiopía. Sigue siendo una figura clave del grupo de productores Tokuma, un colectivo del oeste de Etiopía donde los agricultores colaboran para comercializar sus cafés y compartir conocimientos con el fin de mejorar la calidad. Desde que Osito empezó a trabajar con Tokuma, la calidad en taza y la consistencia han mejorado año tras año, al igual que la eficiencia a la hora de llevar los cafés al puerto. Mensur sigue siendo fundamental para el éxito del grupo y para el trabajo de Osito con productores individuales de la región.

Durante mucho tiempo, Jimma estuvo asociada con cafés naturales de baja calidad, pero eso empezó a cambiar en 2009, cuando Technoserve se asoció con cooperativas locales para introducir el proceso lavado y elevar los estándares. Desde entonces, Jimma ha pasado a ser reconocida como una de las principales regiones cafeteras de Etiopía. Los cafés lavados, que requieren más infraestructura y conllevan más riesgos, han sido tradicionalmente el ámbito de las cooperativas y las estaciones privadas, mientras que las fincas pequeñas y medianas se centraban en los naturales. Esto cambió en la cosecha de 2022/2023, cuando varios productores de Tokuma, entre ellos Mensur, empezaron a producir cafés lavados.

Este es el segundo café etíope descafeinado lavado de la temporada; ambos se han seleccionado con la ayuda de Stuart, de Osito. Si te gustó el Kebena lavado anterior, este va un paso más allá: posiblemente, el mejor descafeinado «clásico» que hemos probado. Espera notas de melocotón y Earl Grey, con un dulzor y una textura que recuerdan al chocolate con leche.

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Ofrecemos todos nuestros cafés en grano, ya que se mantienen frescos mucho más tiempo que el café premolido. Si quieres que te lo molamos, indícalo en las notas.

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