Colombia Cafe Sofia Supremo

Ces gros grains de café regorgent de délicieuses saveurs de caramel, de noix et de chocolat, et leur goût rappelle celui d’une tarte banoffee ! Ce café offre une texture en bouche beurrée et une acidité douce et agréable. Le Cafe Sofia Supremo donne un espresso délicieux, mais convient tout aussi bien en café filtre. Les grains de café Supremo sont récoltés par trente petits producteurs des zones d’El Tigre, La Selva, Tribunas, Providencia et Patio Bonito. Ces zones se trouvent toutes dans la région de Belén de Umbría, dans le département de Risaralda, au sein de la cordillère des Andes occidentale de Colombie. La municipalité se situe à 1 500 mètres d’altitude, où la température moyenne reste constante à 20 °C toute l’année. Belén de Umbría figure parmi les principales villes productrices de café du pays, à la dixième place au niveau national en volume. Les agriculteurs de la région possèdent généralement une exploitation de 4 à 6 hectares, où ils cultivent principalement la variété Castillo. Les producteurs traitent eux-mêmes leurs cerises de café par voie humide. Le café en parche est séché sur des patios ou dans des séchoirs, selon les conditions météorologiques.