Colombia Cafe Sofia Supremo

Questi chicchi di caffè grandi sono ricchi di deliziosi aromi di caramello, noce e cioccolato, e ricordano la banoffee pie! Il caffè ha una consistenza burrosa e un’acidità dolce e piacevole. Cafe Sofia Supremo è delizioso come espresso, ma è altrettanto perfetto come caffè filtro. I chicchi di caffè Supremo vengono raccolti da trenta piccoli produttori nelle zone di El Tigre, La Selva, Tribunas, Providencia e Patio Bonito. Si trovano tutte nella regione di Belén de Umbría, nel dipartimento di Risaralda, nella parte occidentale della catena montuosa delle Ande, in Colombia. Il comune si trova a 1.500 metri sul livello del mare, dove la temperatura media resta stabile a 20 °C durante tutto l’anno. Belén de Umbría è tra le principali località produttrici di caffè del Paese, al decimo posto a livello nazionale per volume. Gli agricoltori della zona possiedono in genere aziende agricole da 4 a 6 ettari, dove coltivano prevalentemente la varietà Castillo. I produttori lavorano a umido le proprie ciliegie di caffè. Il caffè pergamino viene essiccato su patii o in essiccatoi, a seconda delle condizioni meteorologiche.