Colombia Cafe Sofia Supremo

Aceste boabe mari de cafea sunt pline de arome delicioase de caramel, nucă și ciocolată și au fost comparate cu o plăcintă banoffee! Cafeaua are o textură untoasă și o aciditate dulce, plăcută. Cafe Sofia Supremo este delicioasă ca espresso, dar se potrivește la fel de bine și preparată prin infuzare. Boabele de cafea Supremo sunt colectate de la treizeci de mici producători din zonele El Tigre, La Selva, Tribunas, Providencia și Patio Bonito. Toate acestea se află în regiunea Belén de Umbría, din departamentul Risaralda, în Anzii de Vest ai Columbiei. Localitatea este situată la 1.500 de metri deasupra nivelului mării, unde temperatura medie rămâne constantă, la 20°C pe tot parcursul anului. Belén de Umbría se numără printre principalele localități producătoare de cafea din țară, ocupând locul al zecelea la nivel național în ceea ce privește volumul. Fermierii din zonă dețin de obicei ferme de 4–6 hectare, unde cultivă în principal soiul Castillo. Producătorii își procesează cireșele de cafea prin metoda umedă. Cafeaua în pergament este uscată pe terase sau în uscătoare, în funcție de condițiile meteorologice.