Colombia Cafe Sofia Supremo

Te duże ziarna kawy kryją pyszne nuty karmelu, orzecha włoskiego i czekolady, a ich smak przywodzi na myśl ciasto banoffee! Kawa ma maślane body i słodką, przyjemną kwasowość. Cafe Sofia Supremo świetnie sprawdza się jako espresso, ale równie dobrze smakuje parzona innymi metodami. Ziarna Supremo pochodzą od trzydziestu drobnych producentów z miejscowości El Tigre, La Selva, Tribunas, Providencia i Patio Bonito. Wszystkie leżą w regionie Belén de Umbría, w departamencie Risaralda, w zachodniej części kolumbijskich Andów. Gmina znajduje się na wysokości 1500 m n.p.m., gdzie średnia temperatura przez cały rok utrzymuje się na stałym poziomie 20°C. Belén de Umbría należy do najważniejszych ośrodków uprawy kawy w kraju i zajmuje dziesiąte miejsce pod względem wielkości produkcji. Rolnicy w tym rejonie zazwyczaj mają gospodarstwa o powierzchni od 4 do 6 hektarów, na których uprawiają głównie odmianę Castillo. Producenci poddają owoce kawowca obróbce na mokro. Ziarna w pergaminie suszy się na patio lub w suszarkach, zależnie od warunków pogodowych.