Colombia Blueberry

Origine
Cette variété est une expérience gustative tout à fait exceptionnelle, une véritable rareté disponible en très petites quantités.
Le Colombia Blueberry est un café fermenté avec des myrtilles fraîches, provenant de la Finca Monteblanco, en Colombie. C’est une exploitation familiale dirigée par Rodrigo Sanchez Valencia. Cette ferme de 14 hectares se trouve dans la région de Huila, à 1 730 mètres d’altitude. Pour le Blueberry, on utilise les variétés rares Caturra et Bourbon. Les grains sont fermentés pendant 180 heures avec des myrtilles fraîches. Les micro-organismes qui se développent sont nourris avec une source d’énergie, comme du sucre. Une quantité remarquable de micro-organismes se forme ainsi. Cette masse est placée avec les cerises dans des cuves fermées et fermentée pendant 180 heures supplémentaires.
Délicieux en cold brew. Avec cette variété, l’effet « waouh » est garanti !

Caractère (corps moyen)
Des notes intenses de myrtille qui évoquent un muffin aux myrtilles et à la vanille. SANS arômes ajoutés. Ces grains permettent également de préparer de délicieuses boissons estivales.