Colombia Antioquia

Notre café de terroir provient d’Antioquia, en Colombie, l’une des régions caféières les plus établies du pays. Le café y est cultivé sur les pentes escarpées des Andes par de petits producteurs et des coopératives organisées. Qualité et régularité sont le fruit d’une longue tradition plutôt que d’une production à grande échelle.

Cultivé à environ 1 400 mètres d’altitude, ce café mûrit lentement dans le climat montagnard, ce qui permet aux grains de développer structure, douceur et équilibre. Il en résulte une tasse à l’acidité vive mais mesurée, au corps léger à moyen et au profil net et accessible.

Ce lot est récolté entre septembre et décembre et se compose de la variété Caturra, un cultivar colombien classique réputé pour sa clarté et son élégance en traitement lavé. En tasse, attendez-vous à des notes de sucre roux, de caramel et de chocolat doux, ainsi qu’à une subtile touche fruitée en finale.

Ce café est le fruit du travail de producteurs attentifs à la récolte et à la transformation, qui veillent à chaque étape, de la sélection des cerises au séchage. En travaillant avec ces producteurs, nous soutenons des moyens de subsistance durables et une qualité pérenne à l’origine.

Équilibré et fiable, ce café colombien est conçu pour être dégusté au quotidien, en café filtre comme en espresso, tout en racontant discrètement l’histoire des personnes et des paysages qui l’ont fait naître.