Colombia Antioquia

Il nostro caffè monorigine proviene da Antioquia, Colombia, una delle regioni del Paese con la più lunga tradizione di coltivazione del caffè. Qui il caffè viene prodotto sui ripidi versanti andini da piccoli coltivatori e cooperative organizzate, dove qualità e costanza sono frutto di una tradizione consolidata, non delle grandi dimensioni.

Coltivato a circa 1.400 metri sul livello del mare, questo caffè matura lentamente nel clima montano, permettendo ai chicchi di sviluppare struttura, dolcezza ed equilibrio. Il risultato è una tazza con un’acidità vivace ma misurata, un corpo da leggero a medio e un profilo pulito e accessibile.

Questo lotto viene raccolto tra settembre e dicembre ed è composto dalla varietà Caturra, una cultivar colombiana classica, nota per la sua nitidezza ed eleganza nella lavorazione washed. In tazza, aspettati dolcezza di zucchero di canna, caramello, cioccolato delicato e una leggera nota fruttata sul finale.

Dietro questo caffè ci sono coltivatori che puntano su una raccolta attenta e una lavorazione pulita, curando ogni fase — dalla selezione delle ciliegie all’essiccazione — con intenzione. Collaborando con questi produttori, sosteniamo mezzi di sussistenza sostenibili e la qualità a lungo termine all’origine.

È un caffè colombiano equilibrato e affidabile, pensato per essere gustato ogni giorno, preparato con il metodo filtro o come espresso, e che racconta con discrezione le persone e i paesaggi da cui proviene.