Nicaragua Jinotega

Notre café de Jinotega provient des hautes terres du nord du Nicaragua, une région reconnue depuis longtemps comme le pilier de la production de café du pays. Cultivés par des familles de petits producteurs sur des terrains escarpés et montagneux, ces cafés témoignent de générations d’expérience, d’une récolte manuelle minutieuse et d’un lien profond avec la terre. Le climat frais et les sols fertiles de Jinotega permettent aux cerises de café de mûrir lentement, développant équilibre, douceur et structure en tasse.

La transformation est majoritairement lavée, ce qui met en valeur la clarté et la régularité. Il en résulte un café net et accessible, à la profondeur réconfortante : l’expression d’un savoir-faire plutôt que de l’intensité. Cette sélection incarne l’excellence au quotidien : un café authentique, cultivé avec soin et préparé avec minutie.