Cold Black Nitro (gemahlen)

Depuis quelques années, une nouvelle tendance du café se développe dans le monde entier : le café de spécialité fraîchement torréfié est moulu, puis extrait à froid pendant 12 heures ou plus, selon diverses techniques. On parle alors de café Cold Brew ou Cold Drip.

Grâce à cette extraction très douce et longue, les quelque 800 arômes complexes du café peuvent s’exprimer harmonieusement. Par rapport à une infusion à chaud, beaucoup moins d’acides sont extraits, ce qui donne un café très digeste. Il faut toutefois noter que le long temps de contact entre le café et l’eau permet également d’extraire une bonne quantité de caféine, qui est soluble dans l’eau (100 ml de café Cold Brew contiennent à peu près autant de caféine (81 mg) qu’une canette de boisson énergisante !).

• 80 % Arabica & 20 % Robusta
• déjà moulu, prêt à préparer chez vous
• Modes de préparation : French Press, cafetière Cold Brew JoeFrex, V60 Ice Coffee Maker (Hario), Cold Brew Dripper, etc. ...