Cold Black Nitro (gemahlen)

Da qualche anno sta nascendo in tutto il mondo una nuova tendenza del caffè: macinare caffè specialty appena tostato ed estrarlo a freddo per oltre 12 ore, con diverse tecniche. Si parla in questo caso del cosiddetto caffè Cold Brew o Cold Drip.

Grazie a questa estrazione molto delicata e prolungata, gli oltre 800 complessi aromi del caffè possono svilupparsi armoniosamente. Rispetto all’estrazione a caldo, si sciolgono molte meno sostanze acide e si ottiene un caffè molto più delicato. Tieni però presente che il lungo contatto tra caffè e acqua estrae anche una quantità considerevole di caffeina, che è idrosolubile (100 ml di caffè Cold Brew contengono all’incirca tanta caffeina (81 mg) quanta una lattina di energy drink!).

• 80% Arabica & 20% Robusta
• già macinato per prepararlo a casa
• Metodi di preparazione: French-Press, Cold Brew Coffee Maker JoeFrex, V60 Ice Coffee Maker (Hario), Cold Brew Dripper, ecc. ...