Cold Black Nitro (gemahlen)

De câțiva ani, se conturează la nivel mondial o nouă tendință în materie de cafea: cafeaua de specialitate proaspăt prăjită este măcinată și apoi extrasă la rece, timp de peste 12 ore, prin diverse tehnici. Vorbim atunci despre așa-numita cafea Cold Brew sau Cold Drip.

Datorită acestei extracții îndelungate și delicate, cele peste 800 de arome complexe ale cafelei se pot dezvolta armonios. În comparație cu prepararea cu apă fierbinte, se extrag mult mai puțini acizi și obținem o cafea foarte ușor de tolerat. Trebuie totuși să ții cont că, prin timpul îndelungat de contact dintre cafea și apă, se extrage și o cantitate considerabilă de cofeină, care este solubilă în apă (100 ml de cafea Cold Brew conțin aproximativ la fel de multă cofeină (81 mg) ca o doză de băutură energizantă!).

• 80% Arabica și 20% Robusta
• măcinată, gata de preparat acasă
• Variante de preparare: French-Press, cafetieră Cold Brew JoeFrex, V60 Ice Coffee Maker (Hario), Cold Brew Dripper etc.