Christmas Coffee

Notre café de Noël commence son voyage au Brésil et au Honduras, auprès de producteurs aussi engagés que nous en faveur de la durabilité et de la qualité. Avec ses notes profondes de chocolat et une pointe de fruits séchés, il évoque Noël tout entier dans une tasse. Et quoi de mieux qu’un sachet de café de Noël ? Deux. En plus, vous les recevez dans une belle boîte cadeau, prête à être déposée sous le sapin !

Au Brésil, les grains proviennent de deux producteurs : la famille Naimeg, à Fazenda Pantano, et Fazenda Dois Irmãos, dirigée par la famille Sanchez, très engagée. Au Honduras, nous collaborons avec Benjamin Paz, une figure incontournable de l’industrie du café hondurienne.

La famille Sanchez cultive sa ferme Fazenda Dois Irmãos, dans la région de Cerrado Mineiro, depuis plus de 30 ans. Aujourd’hui, c’est sa fille Maria Gabriela qui est aux commandes, mêlant harmonieusement tradition et innovation. Réputés pour leur engagement en faveur du café traité par voie naturelle et leur attention portée à l’agriculture régénératrice, ils sont des pionniers des pratiques agricoles éthiques et traçables.

La famille Naimeg, présente dans le secteur du café depuis près de 60 ans, exploite aujourd’hui Fazenda Pantano. En plus du café, elle cultive des légumes, élève du bétail et produit son propre fromage. Après avoir quitté Paraná à la suite de plusieurs années de dégâts dus au gel, elle a repris son activité dans cette région. Sa résilience est manifeste : elle a notamment surmonté la reconstruction de sa station de traitement après un incendie dévastateur. Elle vise l’autonomie, grâce à des initiatives comme l’énergie solaire et la production d’engrais biologiques.

Benjamin Paz est fier d’être propriétaire de deux fermes de café et de collaborer avec de nombreux petits producteurs de la région de haute altitude de Santa Barbara, dans le nord-ouest du Honduras. Cette région bénéficie d’un microclimat unique, souvent enveloppé d’une brume dense qui protège les caféiers d’un ensoleillement excessif et ralentit la maturation des cerises. Il en résulte une tasse exceptionnellement douce. Dans ses propres fermes, Benjamin cultive des variétés rares au Honduras, notamment Panamanian Geisha et SL-28. Au-delà de son activité agricole, Benjamin joue un rôle clé au sein de Beneficio San Vicente, l’entreprise familiale de moulin de séchage et d’exportation. Cette entreprise a largement contribué à faire de Santa Barbara une région caféière de premier plan et à aider les producteurs locaux à briller dans des concours comme la Cup of Excellence.

De nous tous à votre tasse. Savourez notre café de Noël et goûtez à tout le dévouement et à la passion qui l’animent. Bien plus qu’un simple café, c’est une tradition de Noël.