Chiroso, Colombia

Create Coffee Roasters

(Athènes, Grèce)

------------------------------

« Pêche, melon, mangue et orange douce »

Origine : Colombie
Type de torréfaction : filtre
Région : Huila
Procédé : natural
Variété : Caturra, Chiroso
Producteur : Johan Vergara
Ferme : Las Flores
Poids : 250 g
Torréfié le : 22/04/26

Nous avons toujours eu beaucoup d’estime pour le travail de Create et sommes ravis de pouvoir enfin nous rendre en Grèce pour collaborer avec eux. Leur Chiroso, une variété rare, est également remarquable. Ce café colombien natural offre un arôme intense et expressif qui s’épanouit dans une tasse équilibrée — douce, vive et nette, avec de subtiles notes funky. Il commence de façon intense et complexe, puis s’achève sur une finale délicate et raffinée.

À PROPOS DU CAFÉ

Ce lot provient de Finca Las Flores, exploitée par le producteur renommé Johan Vergara. Depuis sa participation à la Cup Of Excellence en 2006, Johan a transformé la qualité du café en plantant des variétés exotiques, notamment Pink Bourbon, Tabi, Sidra et Wush Wush. Chiroso est une variété relativement récente, originaire de la région d’Urrao, dans le département d’Antioquia en Colombie. Très rare, elle est issue d’une mutation d’une variété éthiopienne traditionnelle. C’est un café exigeant sur le plan nutritionnel. Il doit être récolté au moins quatre fois par an, mais sa productivité élevée compense largement cette contrainte.

Ce café fait partie de Coffee Club 2026 May Edition

------------------------------

*

*