Caffè Mokaflor Bernini

Caffè Mokaflor Bernini

Dans notre quête constante de développement, nous avons créé un assemblage de caractère auquel nous avons donné notre nom : « Bernini Blend ». Nous voulions créer un produit d’excellence, non seulement sur le plan qualitatif, mais aussi pour obtenir le meilleur résultat en extraction espresso. Le résultat est un assemblage 100 % Arabica, parfaitement équilibré entre corps et arômes, d’une grande finesse, à faible acidité, crémeux et doux à la fois, avec de discrètes notes de chocolat. Il témoigne de ce que nous considérons comme un équilibre presque parfait entre des Arabica naturels d’Amérique du Sud et des Arabica lavés d’Amérique centrale.

Cet assemblage donne une crème couleur noisette, traversée de jolies stries dans la tasse. En bouche, il est équilibré entre acidité et douceur et présente une sensation d’amertume très légère. Au nez, il révèle des notes de pain grillé, de vanille et de chocolat au lait léger.

Depuis  1950 , nous importons du café du monde entier et le torréfions à Florence, dans notre atelier de torréfaction situé via delle Torri. Depuis que  Vasco Bernini  a repris l’entreprise où il était employé,  Mokaflor  est restée une entreprise familiale, aujourd’hui à sa troisième génération. Depuis  près de 70 ans  , nous nous consacrons principalement à la  sélection, aux tests et à la recherche  des meilleures variétés de café du monde entier, que nous torréfions séparément afin d’obtenir le profil de torréfaction idéal pour chacune.