Café du Guatemala Bio Kitché Commerce Équitable

Café du Guatemala Bio issu du Commerce Équitable.

Ce café provient d’une petite organisation de producteurs principalement composé de femmes, dans la communauté d’Emanuel, municipalité de NuevoProgreso, département de San Marcos, dans l’ouest du pays. Il s’agit de ACOMNAT qui compte environ 30 producteurs dont la moitié de femmes. Chaque famille possède entre 1 et 2 hectares en moyenne. Les familles s’occupent de la récolte, du traitement et du séchage au soleil de leur café, en apportant le plus grand soin à chaque étape. L’altitude de ces territoires, qui varie entre 1 300 et 1 800 m, associée aux variétés aromatiques telle que le Bourbon, la Caturra et le Catuai, est idéale pour la culture d’un café Grand Cru. Par ailleurs, le climat légèrement humide et les plantations sous ombrage permettent une bonne maturité des grains de café et des arômes bien développés. C’est ce qui donne à ce café du Guatemala Bio un café long en bouche avec des notes florales, de chocolat, de noix et d’agrumes, une bonne acidité et un corps intense.

Conservation : Au réfrigérateur dans une boîte hermétique.