Café du Guatemala Bio Kitché Commerce Équitable

Café de Guatemala ecológico de Comercio Justo.

Este café procede de una pequeña organización de productores formada principalmente por mujeres, en la comunidad de Emanuel, municipio de NuevoProgreso, departamento de San Marcos, en el oeste del país. Se trata de ACOMNAT, que cuenta con unos 30 productores, la mitad de ellos mujeres. Cada familia posee entre 1 y 2 hectáreas de media. Las familias se encargan de la cosecha, el procesamiento y el secado al sol del café, cuidando al máximo cada etapa. La altitud de estos territorios, que varía entre 1.300 y 1.800 m, junto con variedades aromáticas como Bourbon, Caturra y Catuai, es ideal para cultivar un café Grand Cru. Además, el clima ligeramente húmedo y las plantaciones a la sombra favorecen una buena maduración de los granos de café y el desarrollo de sus aromas. Esto da como resultado un café de Guatemala ecológico persistente, con notas florales, de chocolate, nueces y cítricos, buena acidez y cuerpo intenso.

Conservación: en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético.