Café du Guatemala Bio Kitché Commerce Équitable

Caffè del Guatemala Bio proveniente dal Commercio Equo e Solidale.

Questo caffè proviene da una piccola organizzazione di produttori composta principalmente da donne, nella comunità di Emanuel, municipio di NuevoProgreso, dipartimento di San Marcos, nella parte occidentale del paese. Si tratta di ACOMNAT, che conta circa 30 produttori, metà dei quali donne. Ogni famiglia possiede in media tra 1 e 2 ettari. Le famiglie si occupano della raccolta, della lavorazione e dell’essiccazione al sole del caffè, prestando la massima attenzione a ogni fase. L’altitudine di questi territori, che varia tra 1.300 e 1.800 m, insieme a varietà aromatiche come Bourbon, Caturra e Catuai, è ideale per la coltivazione di un caffè Grand Cru. Inoltre, il clima leggermente umido e le piantagioni ombreggiate consentono una buona maturazione dei chicchi di caffè e lo sviluppo di aromi intensi. È questo che conferisce a questo caffè del Guatemala Bio una lunga persistenza al palato, con note floreali, di cioccolato, frutta secca e agrumi, una buona acidità e un corpo intenso.

Conservazione: in frigorifero, in un contenitore ermetico.