Café Divisas de la Virgen – Sudan Rume

Le Café Sudan Rume 340g de Divisas de la Virgen est un chef-d’œuvre pour les véritables amateurs de café de spécialité. Cette variété génétique rare, originaire d’Afrique, a été cultivée avec précision sur les terres colombiennes, obtenant un score de 89 sur l’échelle SCA, ce qui en fait un café d’une très grande qualité et d’une grande complexité sensorielle.

Ce café offre une tasse exquise au profil floral et épicé, accompagnée d’une douceur nette et élégante. On y perçoit des notes de rose, de cardamome, de fruits rouges, de miel d’acacia et de thé noir, avec une acidité vive, un corps soyeux et une longue finale.

Caractéristiques :

• Origine : Colombie

• Producteur : Divisas de la Virgen

• Variété : Sudan Rume

• Altitude : 1 950 – 2 100 m d’altitude

• Procédé : Lavé ou fermentation contrôlée (selon le lot)

• Torréfaction : Moyennement claire

• Score SCA : 89 points

• Profil de saveur : Rose, fruits rouges, cardamome, miel d’acacia, thé noir. Acidité vive, corps soyeux, finale complexe et florale.

Parfait pour les méthodes douces comme le V60, la Chemex et la Kalita, et également idéal en espresso pour les palais exigeants.