Café Divisas de la Virgen – Sudan Rume

Il Caffè Sudan Rume 340g di Divisas de la Virgen è un capolavoro per i veri amanti del caffè specialty. Questa rara varietà genetica, originaria dell’Africa, è stata coltivata con precisione nelle terre colombiane, raggiungendo un punteggio di 89 sulla scala SCA, che lo colloca tra i caffè di altissima qualità e complessità sensoriale.

Questo caffè offre una tazza squisita, dal profilo floreale e speziato, accompagnato da una dolcezza pulita ed elegante. Si percepiscono note di rose, cardamomo, frutti rossi, miele d’acacia e tè nero, con un’acidità brillante, un corpo setoso e un finale persistente.

Caratteristiche:

• Origine: Colombia

• Produttore: Divisas de la Virgen

• Varietà: Sudan Rume

• Altitudine: 1.950 – 2.100 m s.l.m.

• Processo: Lavato o fermentazione controllata (a seconda del lotto)

• Tostatura: Medio-chiara

• Punteggio SCA: 89 punti

• Profilo di gusto: Rose, frutti rossi, cardamomo, miele d’acacia, tè nero. Acidità brillante, corpo setoso, finale complesso e floreale.

Perfetto per metodi di estrazione filtro come V60, Chemex e Kalita, è ideale anche in espresso per i palati più esigenti.