Bududa, Natural

Confiture de prune, mandarine et sorbet. 

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La première fois que nous avons découvert ce micro-lot, il y a environ cinq ans, ce fut le coup de foudre dès la première gorgée. Le café Arabica naturel de qualité était presque inexistant en Ouganda, d’où le surnom de « The Unicorn », en hommage à sa réputation mythologique. Bududa est exposée au sud, au cœur de l’un des plus beaux paysages d’Afrique, ce qui donne un café vraiment unique. Une installation de séchage ultramoderne a été construite grâce aux fonds versés par The Cup That Counts afin de maîtriser la circulation de l’air et l’ensoleillement. Seules les cerises les plus mûres sont utilisées pour accentuer les notes intensément fruitées que nous apprécions dans ce café. Les résultats parlent d’eux-mêmes : le lot de cette année affiche les scores de dégustation les plus élevés de toutes les récoltes à ce jour. Savourez l’harmonie de la confiture de prune, de la mandarine et du sorbet.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 21,5 g Sortie : 44 g Durée : 28 s Temp. : 94,5 °C ===