Bududa, Natural

Marmellata di prugne, mandarino e sorbetto. 

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La prima volta che abbiamo assaggiato questo micro lotto, circa cinque anni fa, è stato amore al primo sorso. L’Arabica naturale di qualità dell’Uganda era quasi inesistente, da qui il soprannome «The Unicorn», in omaggio alla sua reputazione mitologica. Bududa si trova su un versante esposto a sud, in uno dei paesaggi più belli dell’Africa, dando origine a un caffè davvero unico. Grazie ai fondi donati attraverso The Cup That Counts è stato costruito un impianto di essiccazione all’avanguardia, per gestire il flusso d’aria e il sole, utilizzando solo le ciliegie più mature e valorizzando così l’intensa fruttuosità che apprezziamo in questo caffè. I risultati parlano da soli: il lotto di quest’anno ha ottenuto i punteggi di degustazione più alti mai raggiunti da un raccolto. Goditi l’unione armoniosa di marmellata di prugne, mandarino e sorbetto.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 21,5 g Out: 44 g Tempo: 28 sec Temp.: 94,5 °C ===