Bright Minds - Medium Colombia

Mandarine, fondant, notes beurrées

Ce petit café ingénieux vous aidera à résoudre des équations différentielles ! Ou, à tout le moins, il vous fera oublier les maths, car dès qu’il touchera vos papilles, vos seules pensées seront « waouh », « la vache » et « encore, s’il vous plaît ». Des saveurs faciles à apprécier et qui plaisent à tout le monde se révèlent à chaque gorgée sucrée : chocolat au lait, toffee, nougat, mandarine juteuse et une pointe de cerise en finale. À chaque gorgée, nous découvrons de nouvelles saveurs. N’est-ce pas ingénieux ?!

Détails

Profil Moyen 
Producteurs Petits producteurs
Région Huila
Procédé Lavé
Altitude 1 300–1 900 m
Variétés Caturra, Castillo

Origine

L’association Asobombo œuvre à favoriser le renouvellement générationnel au sein de la communauté caféière de Huila. Près de la moitié de ses 170 jeunes producteurs membres sont des femmes. Ensemble, ils renforcent leurs terres en associant les pratiques traditionnelles aux approches agricoles modernes. Leurs petites exploitations se trouvent dans le sud de Huila, près de la majestueuse cascade Salto de Bordones, à des altitudes comprises entre 1 600 et 2 000 mètres.

Ce lot de café exquis est le fruit du travail de 85 femmes membres engagées d’Asobombo, qui cultivent leurs exploitations à Huila. Leur engagement en faveur de la production de cafés de spécialité de grande qualité se manifeste dans le soin méticuleux apporté à la culture et aux méthodes de traitement. Les primes obtenues grâce à leur café sont continuellement réinvesties pour améliorer les infrastructures de leurs exploitations et de traitement. Elles sont en outre toujours enthousiastes à l’idée d’explorer de nouvelles techniques de traitement afin d’élever la qualité globale. La coopérative estime que ce travail essentiel, qui défend l’égalité des genres et des chances, bénéficie indirectement à plus de 300 personnes, notamment aux enfants, aux conjoints et aux autres membres des familles de ces 85 femmes.