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Mandarino, fudge, burroso

Questo caffè ingegnoso ti aiuterà a risolvere equazioni differenziali! O, come minimo, ti farà dimenticare tutto sulla matematica, perché non appena toccherà le tue papille gustative, i soli pensieri che ti passeranno per la testa saranno «wow», «accidenti» e «ancora, per favore». I suoi aromi facili da apprezzare e amati da tutti si svelano a ogni dolce sorso: cioccolato al latte, toffee, torrone, succoso mandarino e un tocco di ciliegia sul finale. Ogni volta che ne beviamo un sorso, assaporiamo qualcosa di nuovo. Quanto è ingegnoso?!

Dettagli

Profilo Medio 
Produttori Piccoli coltivatori
Regione Huila
Processo Lavato
Altitudine 1300-1900 m s.l.m.
Varietà Caturra, Castillo

Origine

L'associazione Asobombo si dedica a promuovere il ricambio generazionale all'interno della comunità del caffè di Huila. Quasi la metà dei suoi 170 giovani produttori associati sono donne. Insieme, valorizzano il territorio integrando le consuetudini tradizionali con approcci agricoli moderni. Le loro piccole aziende agricole si trovano nel sud di Huila, vicino alla maestosa cascata Salto de Bordones, a un'altitudine compresa tra i 1600 e i 2000 metri sul livello del mare.

Questo squisito lotto di caffè è frutto del lavoro di 85 donne associate ad Asobombo, che coltivano le loro aziende agricole a Huila. Il loro impegno nella produzione di caffè specialty di alta qualità si riflette nei metodi meticolosi di coltivazione e lavorazione. I premi ottenuti con il loro caffè vengono costantemente reinvestiti per migliorare le infrastrutture delle aziende agricole e della lavorazione. Inoltre, sono sempre pronte a sperimentare nuove tecniche di lavorazione per elevare la qualità complessiva. La cooperativa stima che questo lavoro fondamentale, a sostegno dell'uguaglianza di genere e delle pari opportunità, porti benefici indiretti a oltre 300 persone, tra cui figli, coniugi e altri familiari di queste 85 donne.