BREWMANCE

Notes de dégustation FRUITÉ + CHOCOLATÉ + CRÉMEUX Approvisionnement — Joyeux Roger (80 %)

ORIGINE	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brésil
PRODUCTEUR.RICE	Plusieurs producteur.rices de Sancoffee
VARIÉTÉS	Catucai jaune, Mundo Novo, Catuai rouge, Topázio
PROCÉDÉ	Naturel
ALTITUDE	900 – 1200 m
PARTENAIRES	Crop to Cup
VOLUME ACHETÉ	96 600 kg
FAB	2,40 $ US/LB
PRIX LIVRÉ	4,55 $ CAD/LB
RELATION	2 ans

Approvisionnement — Tariku (20 %)

ORIGINE	Région d'Oromia, Zone de West Arsi, District de Nensebo, Éthiopie
PRODUCTEURS	593 petit.es producteur.rices
GESTIONNAIRE DU LOT	Tariku Kare
STATION DE LAVAGE	Rafisa
VARIÉTÉ	74158, 74110, 74112
PROCÉDÉ	Naturel
ALTITUDE	2000–2200 m
PARTENAIRES	Crop to Cup
VOLUME ACHETÉ	5 400 kg
FAB	4,35 $ US/lb
PRIX LIVRÉ	9,16 $ CAD/lb
RELATION	1 an

Informations sur le café

Le BREWMANCE (Joyeux Roger + Tariku) est notre mélange qui allie le réconfort du chocolat et des noix à la touche funky de fruits bien mûrs. C'est un café du quotidien, mais avec juste assez de notes fruitées pour éveiller la curiosité.

En gros

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Espresso — paramètres recommandés

Café moulu	18,5 g
Café dans la tasse	31 g
Temps d'extraction	33 sec

À noter — Recette optimisée pour un panier de 18 g. Ajuster légèrement la mouture pour atteindre 32 secondes d'extraction. Paramètres pour la Fellow Aiden

Télécharge le profil Brewmance pour la machine Aiden de Fellow!

V60 – Recette Ratio 1:15 15 g in – 225 g out Température de l'eau : 88 °C Timer 0:00 ℹ️ Appuie sur "Démarrer" pour garder l'écran allumé. 0:00 Phase 1 — Bloom Verser pendant 0:10s Total 35 g 0:30 Phase 2 Verser pendant 0:30s Total 170 g +135 g 1:30 Phase 3 Verser pendant 0:15s Total 225 g +55 g 3:00 Temps final écoulement complet ℹ️ Astuce — Si le temps total est plus court, la mouture est probablement trop grosse. S'il est plus long, la mouture est probablement trop fine.