BREWMANCE

Note di degustazione FRUTTATO + CIOCCOLATOSO + CREMOSO Approvvigionamento — Joyeux Roger (80 %)

ORIGINE	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brasile
PRODUTTORI	Diversi produttori di Sancoffee
VARIETÀ	Catucai jaune, Mundo Novo, Catuai rouge, Topázio
PROCESSO	Natural
ALTITUDINE	900 – 1200 m
PARTNER	Crop to Cup
VOLUME ACQUISTATO	96 600 kg
FOB	2,40 $ US/LB
PREZZO CONSEGNATO	4,55 $ CAD/LB
RAPPORTO	2 anni

Approvvigionamento — Tariku (20 %)

ORIGINE	Regione di Oromia, Zona di West Arsi, Distretto di Nensebo, Etiopia
PRODUTTORI	593 piccoli produttori
RESPONSABILE DEL LOTTO	Tariku Kare
STAZIONE DI LAVAGGIO	Rafisa
VARIETÀ	74158, 74110, 74112
PROCESSO	Natural
ALTITUDINE	2000–2200 m
PARTNER	Crop to Cup
VOLUME ACQUISTATO	5 400 kg
FOB	4,35 $ US/lb
PREZZO CONSEGNATO	9,16 $ CAD/lb
RAPPORTO	1 anno

Informazioni sul caffè

Il BREWMANCE (Joyeux Roger + Tariku) è la nostra miscela che unisce il conforto del cioccolato e delle noci al tocco funky della frutta ben matura. È un caffè da tutti i giorni, ma con note fruttate quanto basta per stuzzicare la curiosità.

All'ingrosso Espresso — parametri consigliati

Caffè macinato	18,5 g
Caffè in tazza	31 g
Tempo di estrazione	33 sec

Nota — Ricetta ottimizzata per un cestello da 18 g. Regola leggermente la macinatura per raggiungere 32 secondi di estrazione. Parametri per Fellow Aiden

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V60 – Ricetta Rapporto 1:15 15 g in – 225 g out Temperatura dell'acqua: 88 °C Timer 0:00 ℹ️ Premi «Avvia» per mantenere lo schermo acceso. 0:00 Fase 1 — Bloom Versa per 0:10s Totale 35 g 0:30 Fase 2 Versa per 0:30s Totale 170 g +135 g 1:30 Fase 3 Versa per 0:15s Totale 225 g +55 g 3:00 Tempo finale di deflusso completo ℹ️ Consiglio — Se il tempo totale è più breve, probabilmente la macinatura è troppo grossa. Se è più lungo, probabilmente è troppo fine.